Matthieu Di Nacera, sommelier et co-fondateur de WYNE

Matthieu Di Nacera est sommelier. Passé par la vigne au Clos de Vènes, puis par la sommellerie de La Réserve Paris et du restaurant Nosso, il fonde WYNE en 2023 et y choisit chaque Wyne Alloc'.

Qui est Matthieu Di Nacera?

Matthieu Di Nacera est le sommelier de WYNE, club de vin privé qu'il a fondé à Paris en 2023 avec Guillaume Gibbs. Son parcours tient en trois temps: la vigne, au Clos de Vènes; la sommellerie, à La Réserve Paris et au restaurant Nosso; puis WYNE, où il choisit chaque Wyne Alloc'.

Que fait Matthieu chez WYNE?

Les rôles sont clairs: Matthieu choisit les vins, Guillaume veille sur la cave de chaque membre, de la facture à la livraison.

• Il goûte, rencontre les vignerons et choisit chaque cuvée de chaque Wyne Alloc'. 106 domaines ont été sélectionnés à ce jour.
• Il écrit le mot qui présente chaque Wyne Alloc' et la note de dégustation de chaque vin: le carnet de dégustation réunit 34 Wyne Alloc' et 243 vins.
• Pour chaque vin, il donne une fenêtre de garde, la température de service et s'il faut carafer. Les membres retrouvent ces conseils, bouteille par bouteille, dans l'app WYNE.

Comment choisit-il les vins?

Ses textes le disent mieux qu'un portrait. Trois extraits, tels qu'ils sont publiés dans le carnet de dégustation.

En présentant la Wyne Alloc' New Wave:

« Chez Wyne, on aime les vignerons qui bousculent les codes. »

Matthieu, sommelier de WYNE, Wyne Alloc' New Wave

À propos du Clos du Caillou:

« Châteauneuf-du-Pape, c’est l’appellation qui m’a fait tomber amoureux du vin. »

Matthieu, sommelier de WYNE

Et en présentant la Grange des Pères, Montcalmès et Trévallon:

« Les domaines que nous vous présentons aujourd'hui partagent cette même conviction: les plus grandes émotions naissent rarement dans l'urgence. »

Matthieu, sommelier de WYNE, à propos de Grange des Pères, Montcalmès et Trévallon

Les domaines qu'il a proposés aux membres

Au fil des Wyne Alloc', Matthieu a proposé aux membres la Bourgogne de Lucien Le Moine et de Dureuil-Janthial, le chenin d'Anjou de Belargus, la Corse de Vaccelli, le Rhône nord du Domaine Bott, la Rioja de López de Heredia, l'Alsace d'Ostertag ou encore Irouléguy avec Goienetxea. Tous les domaines sont dans la page Domaines. Nos guides sur la Bourgogne et le Rhône nord s'ouvrent chacun sur un mot de Matthieu.

Goûter ses sélections

Les vins choisis par Matthieu sont réservés aux membres de WYNE. L'adhésion est gratuite, sans abonnement ni obligation d'achat, à partir de 18 ans: deviens membre. Pour l'histoire du club, lis à propos de WYNE; pour la presse, la page Presse.

Questions fréquentes

Qui est Matthieu Di Nacera?

Matthieu Di Nacera est sommelier. Passé par la vigne au Clos de Vènes, puis par la sommellerie de La Réserve Paris et du restaurant Nosso, il fonde WYNE en 2023 et y choisit chaque Wyne Alloc'.

Qui choisit les vins chez WYNE?

Matthieu Di Nacera, sommelier et co-fondateur. Il goûte, rencontre les vignerons, choisit chaque cuvée et écrit chaque note de dégustation.

Qui a fondé WYNE?

WYNE a été fondé à Paris en 2023 par Matthieu Di Nacera, sommelier, et Guillaume Gibbs.

Où lire les notes de dégustation de Matthieu Di Nacera?

Dans le carnet de dégustation de wyne.fr, qui réunit 34 Wyne Alloc' et 243 vins, et dans l'app WYNE, pour les vins de sa propre cave.