WYNE ALLOC' ·
Clos du Caillou
Rhône · Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape, c’est l’appellation qui m’a fait tomber amoureux du vin.
Un terroir solaire, chargé d’histoire, en pleine renaissance, qui continue de surprendre par son énergie. Je me souviens encore de cette première claque gustative: un équilibre improbable entre la chaleur du Sud, la finesse de tanins façon pinot noir, et la complexité des grands vins de lieu.
Cette année, c’est le Clos du Caillou qui m’a bluffé.
Le domaine brille autant sur ses Côtes-du-Rhône: infusés, juteux et précis que sur ses Châteauneuf, vibrants, véritables expressions des deux grands terroirs de l’appellation.
Les Safres, sur sable, tout en élégance, proches de Rayas.
Les Quartz, sur galets roulés, puissants et denses.
Deux interprétations, un style affirmé, et une maîtrise qui place clairement le domaine au sommet.
Et pour les amateurs de belles émotions, quelques vieux millésimes viennent compléter cette sélection.
Matthieu, sommelier de WYNE