Qu'est-ce qu'une allocation de vin?

Certains vins ne se trouvent ni en grande surface ni sur les sites de vente en ligne. Les domaines les répartissent entre quelques clients, quelques bouteilles chacun. C'est ce qu'on appelle une allocation.

Une allocation, c'est quoi?

Quand un domaine produit moins de bouteilles qu'on ne lui en demande, il ne les vend pas au premier venu. Il décide, chaque année, combien de bouteilles il réserve à chaque caviste, restaurant, importateur ou particulier fidèle. Cette part, souvent quelques caisses, parfois quelques bouteilles, c'est l'allocation.

Elle se renouvelle en général d'un millésime à l'autre, à condition de rester un client régulier. Un vin alloué n'est donc pas forcément cher: il est surtout rare, et réservé à ceux qui suivent le domaine.

Pourquoi certains vins sont alloués

• Des surfaces petites: un vigneron qui travaille quelques hectares à la main produit quelques milliers de bouteilles, pas davantage.
• Une demande mondiale: les domaines reconnus sont suivis en France, mais aussi aux États-Unis, en Asie et dans toute l'Europe.
• Des millésimes irréguliers: gel, grêle ou sécheresse peuvent diviser une récolte par deux.
• Le choix du vigneron: beaucoup préfèrent savoir où vont leurs vins et qui les boit, plutôt que de vendre au plus offrant.

Quelques exemples de domaines que nous avons proposés à nos membres: la Grange des Pères en Languedoc, Belargus en Anjou, Lucien Le Moine en Bourgogne ou le Clos du Caillou à Châteauneuf-du-Pape.

Comment obtenir des allocations

Il y a trois chemins, qui demandent tous du temps:

• S'inscrire sur la liste d'un domaine. Certains acceptent des particuliers, souvent après des années d'attente.
• Devenir un client régulier d'un caviste, qui partage ses propres allocations avec ses meilleurs clients.
• Rejoindre un club d'allocations, qui réunit les demandes de ses membres et entretient la relation avec les domaines.

Comment ça fonctionne chez WYNE

WYNE est un club d'allocations. Matthieu, sommelier et co-fondateur, goûte, rencontre les vignerons et choisit chaque cuvée. Trois mardis par mois, une Wyne Alloc' est proposée à nos membres:

• Le lundi, on annonce le domaine et son histoire.
• Le mardi à 12h00, le menu et les notes du sommelier arrivent dans le groupe WhatsApp des membres. Les quantités sont comptées: premier arrivé, premier servi.
• Tu commandes par un message et tu règles ta facture par virement.
• Tes bouteilles sont conservées dans une cave adaptée (24 bouteilles gratuitement), ton livre de cave est tenu à jour, et on te livre quand tu veux.

Toutes nos Wyne Alloc' passées, avec les notes de Matthieu, sont dans le carnet de dégustation.

Questions fréquentes

Faut-il payer pour être membre?

Non. L'adhésion est gratuite, sans abonnement et sans obligation d'achat. Tu commandes seulement les Wyne Alloc' qui te plaisent.

Combien de bouteilles peut-on acheter?

Autant que le stock le permet, dans la limite de ce que chaque Wyne Alloc' propose. Sur les cuvées les plus rares, les quantités par membre peuvent être limitées pour que chacun en profite.

Faut-il tout boire tout de suite?

Non, et c'est souvent l'intérêt. Beaucoup de vins alloués gagnent à vieillir. Ils peuvent attendre dans notre cave le bon moment, avec une fenêtre de garde indiquée pour chaque vin dans l'espace membre.