Vaccelli

C'est simple, personne ne peut parler des vins corses sans faire l'éloge du domaine Vaccelli. Gérard Courrèges, aujourd'hui à la tête du domaine, reprend les vignes de son père dans la vallée du Taravo, au sud d'Ajaccio. L'endroit est à couper le souffle.

Imaginez des pentes escarpées donnant lieu à une arène granitique qui, d'un seul tenant, offre un paysage en damier, alternant parcelles de vignes et maquis. Les expositions varient, tout comme la taille des parcelles et du dénivelé.

Pas besoin de plus de diversité pour ce passionné de Bourgogne qui entreprend de créer des cuvées parcellaires: Granit et Quartz notamment.

Côté vins, la patte du maître est là… Les blancs sont taillés dans la roche, emplis de minéralité grâce à la retranscription parfaite du Vermentino. Les rouges sont issus de cépages autochtones: Sciaccarellu, Minustrellu et Carcajolu.

Il en résulte des vins d'une profondeur abyssale, tout en finesse, aux arômes de fruits rouges, de maquis et de zestes d'orange. Nous vous avons négocié un magnum de sa cuvée emblématique… Attention il n'y en a qu'un!

N'hésitez pas une seconde pour découvrir ce domaine emblématique de l'île de Beauté!

Matthieu, sommelier de WYNE