Domaine Bott

Le mot du sommelier

DOMAINE BOTT — LE RHÔNE NORD, ENTRE TERROIRS MYTHIQUES ET COTEAUX CONFIDENTIELS

Il y a des domaines qui méritent qu’on s’y attarde. Le Domaine Graeme & Julie Bott en fait partie.

L’aventure commence en 2015, lorsque Graeme, Néo-Zélandais, et Julie, originaire de la région, décident de créer leur propre domaine à partir de rien. Leurs premières vignes de Viognier sont plantées à Condrieu, sur des sols granitiques, après avoir défriché les parcelles et remonté les vieux murs de pierres sèches. Une histoire de passion, de patience et de travail, qui les conduira bientôt sur les coteaux de Seyssuel, de l’autre côté du Rhône, face à Côte-Rôtie.

C’est justement cette diversité de terroirs qui rend leur gamme si intéressante. Le Viognier trouve sur les granites toute son expression aromatique, tandis que la Syrah révèle une autre facette sur les schistes et les micaschistes du Rhône septentrional. Des appellations reconnues aux pentes plus confidentielles de Seyssuel, Graeme et Julie cherchent avant tout à laisser parler les sols, avec des blancs frais et minéraux et des rouges qui privilégient l’équilibre et la finesse.

Nous vous proposons de découvrir cette signature à travers une sélection qui traverse toute la gamme, de quoi explorer plusieurs visages du Rhône nord, du plaisir immédiat aux grandes bouteilles que l’on prendra le temps de laisser évoluer en cave.

Rendez-vous demain pour découvrir notre sélection.

Matthieu, sommelier de WYNE

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