Terrasses du Larzac

Vente exceptionnelle de trois grands vins du Sud

Commençons par l’unique blanc de cette sélection.

À proximité d’Aniane, il n’est finalement plus si rare de croiser quelques parcelles de chenin. Ce qui l’est beaucoup plus, en revanche, c’est d’y produire de très grands blancs issus de ce cépage, dans un contexte aussi méridional.

Rémy Pédréno, au domaine Roc d’Anglade, nous en apporte une démonstration éclatante. Ce blanc rarissime du domaine repose majoritairement sur le chenin, complété par une touche de chardonnay.

Le vin séduit par sa texture enveloppante, sa profondeur de matière, tout en conservant une fraîcheur remarquable qui vient étirer l’ensemble. Un véritable exercice d’équilibriste entre densité sudiste et tension presque septentrionale. Un blanc d’orfèvrerie, magnifié par le superbe millésime 2023 dans la région.

Direction ensuite la Provence: niché dans le Parc naturel régional des Alpilles, sur les contreforts nord, à proximité de Saint-Rémy-de-Provence. Ancré sur des calcaires du Crétacé, le domaine de Trévallon demeure absolument unique.

Projet initié dans les années 1970 par feu Éloi Dürrbach, son génie réside dans un assemblage aussi marginal que visionnaire: le cabernet sauvignon comme colonne vertébrale, apportant droiture et profondeur, complété par la syrah, qui offre chair, souplesse et sensualité.

Un grand vin hors des cadres, d’une constance et d’une personnalité rares.

Enfin, plus à l’ouest, du côté d’Aniane, aux portes du Parc national des Cévennes, nous retrouvons Frédéric Pourtalié, dont le premier millésime remonte à 1999. Vigneron passionné et passionnant, il signe des vins habités, marqués à la fois par une énergie vibrante et une grande charge émotionnelle.

Ici, la syrah (60 %) forme le cœur de l’assemblage, complétée par le grenache et le mourvèdre. L’élevage, mené pendant près de deux ans en fûts, permet de polir les tanins et de construire un vin à la fois soyeux et profond. D’un toucher presque velouté, ce millésime 2022 se goûte déjà très bien, mais il est clairement taillé pour la garde et saura évoluer avec grâce sur les vingt prochaines années.

À ce prix-là, il serait dommage de s’en priver.

Matthieu, sommelier de WYNE