Paul Prieur

À la suite de notre dernière vente spéciale Sancerre, l'an passé, dans laquelle nous vous proposions différents vignerons talentueux, il y en a bien un qui a retenu votre attention. C'est l'un des domaines les mieux notés par la critique cette année!

Ce n'est pas pour nous déplaire, puisque Luc Prieur est aussi notre coup de cœur. Installé à Verdigny, le domaine Paul Prieur (du nom de son père) est chaque année de plus en plus précis. Il retranscrit avec précision l'expression des silex et des calcaires qui composent son terroir.

Le blanc "domaine" vous donne déjà un magnifique aperçu. Délicieux dans sa jeunesse et dans sa plus simple expression, il se décline aussi cette année en quelques bouteilles de 2014, un millésime qui donne au sauvignon une dimension gastronomique.

Véritable terrain de jeu pour Luc, sa cuvée Pieuchaud (exclusivement sur des silex) est une ode à la fraîcheur des sauvignons blancs, toujours incisive et énergique en bouche.

Les rouges ont une profondeur comparable aux grands pinots; il faut dire que les sélections massales d'une cinquantaine d'années arrivent maintenant à retranscrire leur terroir. Grains de Pinot est une approche gourmande et concentrée, tandis que Vendange Entière, sur un millésime décalé, déploie sa finesse florale…

Nous sommes à l'aube des grands Sancerre de demain: profitez-en, il n'y en aura pas pour tout le monde!

Matthieu, sommelier de WYNE