Faire garder son vin à Paris: cave, conditions, livraison

Sans cave à Paris, tu as quatre options pour garder ton vin: la cave de ton immeuble si elle est saine, une cave électrique de vieillissement, une garde professionnelle, ou la cave d'un club de vin. Dans tous les cas, exige une température stable autour de 12 à 14 °C, une humidité de 70 à 80 %, l'obscurité, aucune vibration, et une vraie traçabilité de tes bouteilles.

Pourquoi est-il difficile de garder son vin dans un appartement parisien?

Un appartement parisien cumule tout ce que le vin n'aime pas: un chauffage qui monte à plus de 20 °C en hiver, des étés de plus en plus chauds, un air sec, la lumière, et parfois les vibrations du métro ou de la rue. Pour une bouteille à boire dans le mois, ce n'est pas grave. Pour un vin de garde, quelques années à ce régime suffisent à le fatiguer avant l'heure. Les règles de base sont dans notre guide pour conserver son vin.

Où stocker son vin à Paris quand on n'a pas de cave?

La cave de l'immeuble

Une vraie cave voûtée, enterrée, peut être excellente. Beaucoup de caves parisiennes ne le sont pas: proches d'une chaufferie, trop sèches, inondables, ou mal fermées. Mets un thermomètre et un hygromètre quelques semaines, été comme hiver, avant d'y descendre tes meilleures bouteilles.

La cave électrique

Une bonne solution pour quelques dizaines de bouteilles, à condition de choisir une cave de vieillissement et non une cave de service. Matthieu le rappelait dans un ancien article:

« Une cave de vieillissement est conçue pour conserver vos bouteilles pendant plusieurs années, avec une température stable, une hygrométrie adaptée (taux d’humidité), et une protection contre les vibrations et la lumière. »

Matthieu, sommelier de WYNE, sur les erreurs à éviter

Les limites: la place, le bruit, et une capacité vite atteinte dès qu'on commence une cave.

La garde professionnelle

Des entreprises gardent les bouteilles des particuliers dans des caves contrôlées, à Paris ou en périphérie. Les conditions sont maîtrisées et c'est la solution pour les grandes caves. Regarde de près l'assurance, la traçabilité et les conditions d'accès et de livraison.

La cave d'un club de vin

Certains clubs gardent eux-mêmes les bouteilles achetées par leurs membres. L'avantage: les vins vont dans la cave sans passer par ton appartement, et le club sait ce que tu as et quand l'ouvrir.

Quelles conditions exiger pour faire garder son vin?

• La température: stable, autour de 12 à 14 °C. Les variations lentes entre saisons ne sont pas graves; les à-coups, si.
• L'humidité: entre 70 et 80 %, pour que les bouchons ne sèchent pas.
• L'obscurité et l'absence de vibrations.
• L'assurance: qui couvre les bouteilles en cas de casse, de vol ou de sinistre, et sur quelle base?
• La traçabilité: un inventaire bouteille par bouteille, que tu peux consulter à tout moment.
• L'accès: peux-tu récupérer une bouteille quand tu veux, et avec quel délai?
• La livraison: à domicile, en point relais, dans quels pays, et des frais connus avant l'envoi.

Combien de temps garder ses bouteilles?

Ça dépend du vin. Un vin de fruit se boit dans ses premières années, un grand chenin ou une grande syrah du Rhône nord peut attendre quinze ans et plus. Pour savoir quand ouvrir, lis notre guide sur la fenêtre de garde.

Comment WYNE garde le vin de ses membres?

Chez WYNE, les bouteilles achetées par les membres dans les Wyne Alloc' sont conservées chez notre partenaire de stockage professionnel, à température et hygrométrie constantes, sans lumière ni vibration.

• Jusqu'à 24 bouteilles par membre sont gardées gratuitement.
• Ton livre de cave est mis à jour après chaque achat, et tu retrouves ta cave bouteille par bouteille dans l'espace membre: chez WYNE, chez toi, bues.
• Pour chaque vin, la fenêtre de garde et les conseils de Matthieu pour savoir quand l'ouvrir.
• On te livre quand tu veux, à domicile ou en point relais, en France et dans le reste de l'Europe (hors Royaume-Uni), en général sous 5 à 10 jours. Les frais sont indiqués avant l'envoi.

Aujourd'hui, 1 141 bouteilles de membres attendent leur heure dans notre cave de maturation. Tout ce que reçoit un membre est sur la page être membre WYNE, et l'adhésion est gratuite: rejoindre WYNE.

Questions fréquentes

Où stocker son vin à Paris?

Dans une cave d'immeuble saine, une cave électrique de vieillissement, chez un professionnel de la garde, ou dans la cave d'un club de vin comme WYNE, qui garde jusqu'à 24 bouteilles par membre gratuitement.

Je n'ai pas de cave, où garder mon vin?

Pour quelques bouteilles à boire vite, un placard sombre, frais et loin du chauffage suffit. Pour des vins de garde, une cave électrique de vieillissement ou une garde professionnelle.

Peut-on conserver du vin dans un appartement?

Quelques semaines ou quelques mois, oui, dans un endroit sombre et frais, bouteilles couchées. Au-delà, la chaleur et la sécheresse d'un appartement chauffé abîment les vins de garde.

Quelle température pour une cave de garde?

Une température stable, autour de 12 à 14 °C, avec une humidité de 70 à 80 %. La stabilité compte plus que le chiffre exact.

Comment récupérer ses bouteilles gardées chez WYNE?

Tu demandes une livraison quand tu veux, à domicile ou en point relais, en France ou dans le reste de l'Europe (hors Royaume-Uni). Les frais sont indiqués avant l'envoi, et l'envoi arrive en général sous 5 à 10 jours.