Notre mission est de faire découvrir des vins qui racontent une histoire, celle de femmes et d’hommes passionnés, engagés dans une quête d’excellence. Chaque bouteille que nous sélectionnons est le fruit d’un travail minutieux, respectueux de la nature et des traditions.
Voici un aperçu des vignerons qui nous font confiance et que nous avons eu le plaisir de présenter aux membres du CLUB. Nous utilisons la couleur bleue pour les blancs et le rouge pour les rouges. Dans nos caisses nous proposons toujours 3 blancs et 3 rouges.
CAISSE ALTITUDE - 6 Bouteilles
Comment ne pas apprécier les vins de Mélanie et Philippe Dugois? Extrêmement généreux lors de nos visitent, leur engagement millésime après millésime est récompensé en 2022 avec la certification bio.
Le domaine de 12 hectares situé au nord d’Arbois dans le Jura, cultive des cépages locaux comme le trousseau, le poulsard et le savagnin. Leur vision est de faire des vins mono-cépage pour laisser place à l’entière expression de celui-ci et de son terroir. Sur ses coteaux, les sols sont composés d'argile, de marne et de schistes.
Nous avions proposé la cuvée “la Damelière” qui est un clin d’oeil à la sous-variété de trousseau “à la dame”. Issu de ceps vieux d’une cinquantaine d’années, ce vin s’impose avec panache et est doté d’un toucher de bouche poudré et sensuel. Il accompagne aisément une caille rôtie escortée d’un gratin de panais aux épices douces.
Stéphane et Carine Sérol sont deux visionnaires et deux acharnés des cuvées parcellaires. Le couple reprend le domaine familial en 1996 et réalise un travail incroyable. Ils défrichent et replantent pour arriver à 27 hectares de vigne: un travail de titan!
Dans les contreforts du Massif Central, l'appellation Côte Roannaise se situe entre 100 et 500 mètres. Sur ce terroir granitique, ils y travaillent trois cépages :le viognier, le chenin, et le gamay Saint-Romain, cépage roi de la région.
Le lieu-dit "Chez Muron" est la cuvée emblématique du domaine Sérol. Les gamay Saint-Romain de 50 ans sont élevés en amphores de terre cuite. Ce vin est profond, délicat et doté d'une grande longueur saline. Voici la touche Sérol! A déguster avec des gibiers à plumes rôtis et juteux.
Nous avions proposé les Côtes Roannaise, “Chez Muron”.
ÉPISODE 2 - Brice Omon, jeune vigneron et ingénieur agricole champenois rejoint Michel Grisard. Ce dernier l'aidera durant presque dix ans à s'installer et lui apprendre la viticulture savoyarde. Biodynamie, complantation et petit rendement font de ce domaine une référence.
Situé sur les mêmes coteaux que son homologue Blanc, l'Argile Rouge est composé majoritairement de gamay, de mondeuse noire et de persan. Ces deux derniers cépages sont les porte-étendards de la Savoie.
A l'image de l'Argile Blanc, la version Rouge est parfaitement équilibrée. Le nez est net sur les fruits rouges avec quelques notes florales superbes. La bouche est encore plus enthousiasmante, les fruits se développent autour d'un squelette tannique souple et se déploient avec beaucoup d'harmonie. A déguster avec une belle terrine de canard!
EPISODE 1 - Jeune domaine devenu grand! Superbe histoire que le domaine des Ardoisières. Créé en 1997 à Cevins par un maire savoyard, un jeune champenois et un ponte de la biodynamie, il devenu un incontournable du paysage savoyard.
Un travail de titan est réalisé sur ces coteaux abrupts puisque 8 hectares sont replanté. Ce projet, c'est en partie Michel Grisard qui va le porter, pointure de la viticulture savoyarde dont les cuvées sont aujourd'hui de véritables reliques pour tout collectionneur.
Des sols de marnes, d’argile et de schistes composent le coteau, procurant matière et énergie au vin. Les cépages chardonnay, jacquère et mondeuse blanche offrent un bouquet de notes herbacés, mentholés ainsi que de fruits à cher blanche. À suivre…
Fabien Trosset et sa femme Chloé, réalisent une ascension vertigineuse depuis la reprise du domaine familial en 2011. Pas a pas ils propulsent leur style au sommet, avec des cuvées alliant tradition et nouvelle génération.
Le domaine se situe entre Chambéry et Auberville, au pied du Massif des Bauges à cheval entre la Savoie et la Haute Savoie. Grace à une exposition très favorable (Sud/Sud-Est) les vignes sont riches et les racines profondes.
L’utilisation par Fabien et Chloé de “La Petite Arvine” est une pure originalité. Cépage très présent dans le Valais en Suisse et dans le Val d'Aoste en Italie, c’est un ovni en Savoie.
Nous avions proposé l’IGP vin des Allobroges, “Petite Arvine”.
C'est une production confidentielle qu'on vous propose ici! Née il y a dix ans sur le lieu-dit La Baraterie, dans la Combe de Savoie, Le Cellier de la Baraterie, créé par Julien Vianna, adopte un style de vin au plaisir immédiat.
Un terroir génial, une viticulture soignée et peu d'interventions en cave: le combo parfait pour de superbes vins!
Cette cuvée a été choisie car elle représente la diversité des vins de Savoie. Le cépage, appelé ici Malvoisie, change de nom en fonction des régions. Originaire de Bourgogne, il est reconnaissable à ses grappes bleutés et grises et est réputé pour la qualité de ses vins sucrés. Ici travaillé en sec, c'est un vin d'une très belle salinité, aux arômes de fruits mûrs et fumés. Sa couleur or le rend d'autant plus appétant.
Nous avions proposé le Vin de Savoie “Malvoisie”.
CAISSE NOËL - 6 BOUTEILLES
Le Domaine de la Ray Jane s'engage depuis longtemps dans le respect des sols et dans une culture biologique. A la vigne, les ceps centenaires racontent une histoire importante; et au chais, c'est la tradition familiale qui perdure au fil des générations. Deux frères, Julien et Vincent, se divisent les tâches, l'un est à la vigne et l'autre est dans les chais.
Bandol est une appellation qui porte haut les couleurs de la Provence; blanc, rouge et rosé. L'amphithéâtre naturel du vignoble est à couper le souffle et il s'étage en restanques (terrasses). Le cépage qui règne en maître est le Mourvèdre, escorté des cépages Grenache et Cinsault.
Les vins rouges de Bandol sont de fiers compagnons pour les gibiers et les viandes de caractères. La puissance des tannins s'apprivoise avec les années en cave et la cuvée 2014 en est le parfait exemple.
Le domaine du Bienheureux est l’un des derniers nés des maisons chateauneuvoises. Gouté il y a deux ans pour la première fois, ce domaine nous a tout de suite séduits. Pourquoi ? Pour la gentillesse d'Eugénie Avias, pour la qualité de ses vins et pour son style d'infusion, qui fait des vins puissants avec une forte identité gustative! C'est à la fois le fruit gorgé de soleil du sud, mélangé à la fine rosée matinale sur la garrigue provençale.
Cette cuvée provient d'une seule parcelle de vigne, située à un chemin de terre de l'appellation Châteauneuf du Pape.
L'inconditionnel est symptomatique des grenaches de Châteauneuf. La fraise, l'humus et la bergamote se retrouvent au nez. En bouche c’est la finesse de la vinification, une trame aromatique superbe et des tannins souples. Une fois gouté ce style de "Châteauneuf", il est dur de faire machine arrière !
Maxime et Camille (5ème génération du Domaine) utilisent l'outil de production fondé en 1931 par leurs aïeux.
L'âge moyen des vignes est de 30 ans, cela exprime l'importance des générations pour faire vivre les racines en profondeur et nous offre l'expression des plus beaux terroirs des coteaux de la petite montagne.
Cette cuvée “Petite Montagne” comporte les raisins issus de villages de classification 1er cru. L'assemblage des cépages est composé de 35% de pinot meunier, 25% pinot noir et de 40% de chardonnay avec une partie de vieillissement prolongé.
Pour les amateurs de champagnes d'artisans vous allez découvrir un vin avec des bulles tout en finesse et un tactile d'une extrême délicatesse.
Ce domaine s'étend sur les communes de Pernand-Vergelesses, Volnay, Pommard et Meursault. Que des appellations qui résonnent! Julien a repris les rennes du domaine en 2018 et continue de travailler avec ses parents qui lui transmettent leurs connaissances sur ces magnifiques terroirs.
Tant dans le chais que dans la vigne, la culture est raisonnée pour permettre une pure expression du raisin. Cette cuvée est un bijou situé dans le sud du finage de Meursault. et la parcelle a longtemps fait partie de l'appellation Meursault Village.
Ce millésime, qui a donné la moitié de la récolte habituelle, nous offre des jus de très belle qualité avec une aromatique précise, un fruit expressif et beaucoup de fraîcheur.
Matthieu Delaporte à la tête du domaine éponyme est un incontournable de l'appellation Sancerre. Il reprend en 2010 le domaine familial pour l'élever vers les sommets. Moins de souffre, agriculture bio, vendange manuelle et surtout grande précision dans ses vins.
A Sancerre il y a 3 grands terroirs. Les terres blanches (marnes composées d'argile et de calcaire donnant des vins amples), les caillotes (calcaire, proposant des vins fins et aromatique), et les silex (toute petite partie de l'appellation et offrant des vins vibrants, avec des arômes de pierre à fusil et d'agrumes).
La cuvée Silex de chez Matthieu Delaporte est l'une de nos préférées! Aussi à l'aise à table après quelques années de garde ou plus jeune à l'apéritif, c'est un vin qui a tout pour plaire.
A boire et à reboire!
La Famille Chambeyron est arrivée en 1895 sur les hauteurs d'Ampuis et depuis 2010 Mathieu, jeune talent de la vinification, apporte un style précis et délicat.
Très consciencieux de ses 5 hectares de vignes sur les appellations Côte-Rôtie Condrieu, Côtes du Rhône, IGP Viognier et Syrah, ce vigneron construit de millésime en millésime un style de plus en plus qualitatif, c'est impressionnant!
Ce Côte du Rhône 100% Syrah est une révélation pour les papilles. Cette bombe de fruits est sans aucun doute une bouteille à avoir dans votre cave. Nous suivons le domaine depuis quelques années avec toujours de belles surprises et un réel plaisir de le faire découvrir.
A la fois souple et délicat, ce vin peut être mis en scène autour d'une pièce de boeuf, d'un petit gibier à plumes ou encore d'un pâté croûte d'exception.